Rosół klasyczny i aromatyczny
Oto przepis na klasyczny i aromatyczny rosół, który jest jednym z najbardziej popularnych tradycyjnych dań kuchni polskiej. Rosół to wyjątkowy wywar mięsny, który może być podawany jako zupa, ale także stanowi doskonałą bazę do przygotowywania różnych dań kulinarnych. Jego głęboki smak i odżywcza wartość sprawiają, że jest idealny na każdą porę roku i doskonały w przypadku wszelkich okazji. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować ten wyjątkowy rosół, który z pewnością zachwyci Twoich gości i zagości na Twoim stole jako ulubione danie rodzinne. Gotowi? Zaczynamy!
Ten przepis jest na około 4-6 porcji.
Składniki:
- 1 kg mięsa drobiowego (najlepiej kurczaka lub kury)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 6-8 ziaren pieprzu
- 2-3 liście laurowe
- Sól do smaku
- Woda (ok. 2-3 litry)
Instrukcje:
1. Zaczynamy od przygotowania warzyw. Obierz marchewki i pietruszki, a następnie umyj je i pokrój na większe kawałki. Cebulę i czosnek obierz, a cebulę pokrój na pół. Por umyj i pokrój na kawałki.
2. Mięso myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli używasz kurczaka, możesz użyć zarówno mięsa z piersi, jak i udźca, aby dodać różnorodności smaku.
3. W dużym garnku zalewamy mięso zimną 2-3 litry wodą. Mięso będzie się gotować.
4. Gdy mięso się gotuje, na powierzchni pojawi się pianka. Starannie usuwaj ją, aby rosół był klarowny.
5. Następnie dodaj pokrojone warzywa (marchewki, pietruszki, cebulę, por), ziele angielskie, pieprz i liście laurowe.
6. Gotuj rosół na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny. W międzyczasie możesz co jakiś czas usuwać piankę, aby zachować klarowność wywaru.
7. Po upływie tego czasu, dopraw rosół solą do smaku. Możesz również dodać więcej przypraw, jeśli uważasz, że to konieczne.
8. Następnie odcedź rosół przez sito lub durszlak, aby pozbyć się mięsa i warzyw. Gotowy wywar można podać jako zupę, lub wykorzystać jako bazę do innych dań, takich jak zupa z makaronem, pierogi, czy inne potrawy.
Rosół jest tradycyjnie podawany z makaronem lub kluskami, oraz posypany natką pietruszki. Smacznego!
